〈食記〉台北 - 梵 燒肉 2019.7.17

　　　官網如是寫：日本金獎燒肉名店 よろにくYORONIKU 社長 VANNE 桑原秀幸 X 陳柏廷 & 陳宥廷聯手打造全新燒肉品牌！好，介紹完了！裡面裝潢很漂亮，可是我完全沒有拍到照片，可以上官網看：https://yakiniku-restaurant-2414.business.site/

　　這是謝家瑜跟黃千晉

生食盤，上到下是牛胃、生牛肉切片、牛雜。

這個牛雜拌開之後要放在麵包上面吃。

那一年的香港橋底辣蟹 2019.7.27

　　兩年前去了香港玩，其實我本來非常緊張，因為我第一次帶了女朋友（後來變成我老婆）、爸爸、媽媽、嘉辰跟菡晨一起，而且我只做了兩件事就出發了，第一件事情是把大家湊合在一起，第二件事情是跟吹洗媽媽訂機加酒，其他什麼功課都沒做。還好最後整趟旅程非常有趣，大家最後都有變成好朋友。非常推薦大家想要懶人機加酒可以找美娥，我覺得她的服務非常棒！

　　2017年是相當單純且忙碌的一年，當時租了一個套房，回去不是吃東西就是睡覺，每天都很晚回家常常沒洗澡就睡著，隔天起床洗完澡才去上班。很幸運那一年出國三次，我都會利用那段人不在台灣的時間好好思考自己的事情。那次去香港很有意義，跟一位非常重要但是從出生還沒見面過的堂姐一起吃了飯。跟 Sophie 碰面然後我到現在還在找那杯 El Diabla 找不到。也有跟我媽的香港僑生大學同學碰面，對那位叔叔很有印象，小時候我爸媽帶我來香港的時候他也有帶我們逛街吃飯，我那時候買了一件 T-Mac 的球衣好開心，一件才 1000 初頭，可是他很討厭火箭隊，嗤之以鼻，他討厭火箭隊因為當時陣中有姚明，當時我真的一點都不明白呀...

　　照片是橋底辣蟹，當時我的手機鏡頭已經摔爛了，拍照都很糊，那次去香港也因為這樣沒有拍很多照片。

　　看到我在香港打卡，晟寧馬上 LINE 我說，一定要去吃橋底辣蟹，我本來還以為他是要講什麼跟 hot shit 有關的梗，結果真的就是一間開在橋底下有賣辣蟹的餐廳。爸爸喜歡吃螃蟹，所以就決定把這間當作一行 6 個人在香港的一次聚餐。橋底辣蟹好好吃，大家都很開心。好想好想，有機會再去吃一次橋底辣蟹，再喝一杯 Diablo。香港加油！

〈食記〉高雄 - 天使雞排 2019.4.4

　　有人說當一對情侶相視無語的瞬間，就是有天使經過。來自高雄的天使雞排，正好跟這個傳說，一點關係都沒有...。因為住在新崛江附近的關係，很久以前就知道天使雞排外面總是有滿滿的人潮在排隊，第一次去買好像只是因為嘉詩說她想吃吃看（人總是會對自己附近的美食比較遲鈍一些）

　　這邊想分享一個小小訣竅，其實可以先打電話過去說你要幾塊雞排，店員會跟你說你幾點來，到時候你就直接走旁邊的通道過去，有一點點像是迪士尼樂園的FastPass，最近跟嘉詩一起回高雄都會用這招去買，因為現場排隊真的會排非常久。不過這個排隊光景，好像只限於新崛江店，我有一次跟季安和石捷去吃瑞豐的天使雞排，完全沒有排隊，不知道是不是新崛江店有特別好吃，如果你是天使雞排達人的話，請跟我分享細節，我本身是一根木舌頭完全吃不出差別。

　　

　　買回來的天使雞排就是長這樣，類似派克的那種脆皮雞排，不過厚度跟肉汁完全是不同等級，麵衣口味偏甜，我都點小辣。你們知道裝可愛的人點大辣都怎麼點嗎？

...大辣辣。

 　　咬開來真得很厚也很多汁，我覺得艋岬雞排、惡魔雞排都很類似，但還是略遜天使雞排一籌，結語本來想要打說歡迎大家來高雄可以吃吃看，結果剛剛發現大安好像開了一間。那歡迎大家有來高雄或是大安可以吃吃看天使雞排。不過天使雞排還不是我心中第一名的雞排。改天再跟大家分享一間來自靈魂深處的雞排，先這樣囉！

　　九頭身日奈～好想跟你吃雞排～

les saveurs du palais 2016.3.4

　　完全看不懂原文在寫什麼...很久以前看過兩次的電影，幾天前又找出來看了一次。大陸翻譯是「愛麗寒宮的女大廚」，台灣翻成「巴黎御膳房」。因為也不是什麼劇情很曲折的電影，所以我就直接暴雷了。

-------------防雷線---------------(這麼短有屁用啊！)

　　電影中女主角是一個很厲害的廚師，因為一些機緣被提拔為法國總統的私人廚師。她的料理很合總統的胃口，所以總是被總統稱讚和疼愛。由於廚房裡重男輕女的風氣，加上總統的健康狀況，漸漸她無法很自由地施展手藝，她毅然決然地辭去這個工作，到另一個她可以很隨意烹飪的地方工作，最後存了一筆錢，去完成她的夢想。

　　電影裡有很多根本沒看過的料理，每一道看起來都超級美味。通常美食電影的最後都是男女主角終成眷屬，不然就是主角得到了幾星級的評鑑，但這部電影的走向卻完全不在於廚藝上的成就，而是人生的選擇，女主角最後說，「我終於翻過了這一頁。」

　　因為最近自己也翻過了一頁，所以特別有感觸，這一頁的過程看似簡單，但是為了翻過這頁，還需要耐心、時間、勇氣、運氣，需要一些鼓勵、陪伴、建議、信任。一頁翻了過去，空白待填寫，緊張、興奮、不安、期待都有。慶幸的是，這一頁之前，也已經是我滿滿的人生筆記了。

媽媽的便當 2014.10.21

　　記得今年二月三月的時候吧！那陣子很迷戀跑步，又剛好在看跟跑步有關的書，裡面就常常提到一些飲食方法可以讓人更健康跑更遠，所以就很想試試看。因為某些原因，那陣子不是很喜歡出去跟別人吃喝玩樂，所以幾乎每天都是自己一個人在家吃三餐。那段時間我每天早上就是喝一瓶ＬＰ３３，中午就買兩個麵包加無糖飲料，晚上再買兩個麵包加無糖飲料，我就這樣吃了整整兩個月左右，身體也開始起了很多變化，一個就是我排便超順利，放屁也很不臭，那時候我放的屁都是那種又大又響但是無味的屁，然後就是我體脂肪變得很低，人也變得很瘦，瘦到每次我爸問我到底幾公斤，我都會偷偷多報一點上去，事實上我那時候大約是６０公斤整。

　　為什麼選擇吃麵包，可能很多人會覺得麵包明明也很油，可是對於我來說，麵包算是相對比較健康的選擇了，吃麵包可以吃到澱粉、蛋白質、蔬菜，有的時候還有水果，還有一個原因是因為我家樓下就有兩間麵包店，我可以有很多不同的麵包可以挑選。正餐時間如果吃一個便當，或是吃一份炒麵真的會多吃下很多油，麵包顯得就沒有那麼油，而且我很喜歡吃乾巴巴的食物配飲料，所以那時候即便每天吃著幾乎一樣的食物，也不會覺得很痛苦。

　　現在想起來，有點想回到那時候的身體狀況，因為我最近放屁好臭喔哈哈哈！可是一點都不想回到那時候的生活，可以體會為什麼孫碩說「兩個人吃飯才是吃飯，一個人吃飯是吃飼料。」那時候吃飯對我來說，就像例行公事一般，雖然吃的不會不開心，但是有點過於無感，我甚至在吃東西的時候看影集都覺得我是在看影集配食物，影集還比較是重點。

　　我最理想的那種飲食，應該是類似媽媽的便當那種食物吧！因為媽媽總是會記得我喜歡吃什麼，媽媽總是會用最少的人工調味料，媽媽也會注重均衡飲食，每種東西都放一點放一點的。天殺的我好想念小時候我媽每天開伙的那段時光，我尋尋覓覓始終沒遇過一個比我媽還會煮飯的人，我媽沒有每天煮飯之後，她還是可以用一種底很平然後很寬的電鍋煮出一桌佳餚，她就是這麼厲害！羨慕可以每天吃媽媽煮的飯的人，食安問題這麼嚴重，吃什麼才安全？吃媽媽煮的飯最安全！

貓罐頭好吃嗎？ 2014.2.13

　　以前上網看歐陽靖寫的文章，那時候她常常會分享貓罐頭食記，她會買一堆不同的貓罐頭來自己試吃再餵自己的貓吃，然後記錄各種牌子的成分口感跟自己的貓愛不愛吃，因為那時候的啟發，養貓之後買貓罐頭我也會自己吃吃看。

　　印象中第一次買貓罐頭真的超不會挑的，只好從代言人來挑，那次買了Eva Longoria代言的貓罐頭，不知道她是誰的話她就是Tony Parker的前妻，主演影集「慾望師奶」而被人熟知，人這麼正，代言的貓罐頭一定不會差到哪裡去吧！當時我確實是這麼想的。

　　然後我上次買過一個日本的貓罐頭，天哪真的是超好吃，裡面有鮪魚有雞胸肉還有蝦子，高蛋白低鈉低脂肪，完全可以當健身時的主食品了，配個乾麵或是稀飯一定很棒，因為瑟威沒有很喜歡最後有半罐都是我吃掉。接著我這次又吃了好市多買的貓罐頭，標示上寫著主成分：雞肉、牛肉、羊肉、小羊肉、小牛肉，感覺應該是不錯，結果我一吃，fuck超噁心！完全就是沒煮熟的雞肝味，難怪２４入才６００多塊，不過主要不是我要吃，所以還好，瑟威喜歡就ＯＫ。

　　另外兔子吃的牧草跟乾飼料我也都吃過，蟋蟀我也吃過，改天再跟大家分享。

美食部落客觀察家 2013.9.11

　　什麼是美食家？大可以到寫專欄、出書，上節目，小可以到你家那個貪吃的老爸，他老愛在有空的時候開車載全家出們嚐點甜頭。什麼是美食部落客呢？就是那些把上館子的感想經驗寫在部落格裡的人，有些人會放上用單眼拍下的高解析照片，也有些人則以文筆取勝，但有些部落客會接受餐廳的招待，或是拿廠商的廣告費寫文章，這時候我們又該如何判斷呢？是的沒錯，你需要一名，專業的美食部落客觀察家。

　　我有一位朋友就是這樣的一名美食部落客觀察家，顧名思義他的工作，就是每天閱讀美食部落客的文章，分析每張照片的色差，觀察每道菜的份量是否有不合邏輯的地方。美食部落客觀察家不需要是一個金舌頭，也不需要是個擅長烹飪的人，我這位朋友，在成為美食部落客觀察家之前，他甚至只是單純一個食量大的人。

『「真像一塊塊的綠豆糕」，一位外號叫「大食客」的朋友緊接著說。』

------------------------------------ 宋晶宜 - 《雅量》

　　這位美食部落客觀察家，他會一家一家的餐廳去試嗎？就我所看到的，他不會。不過他每次帶大家去吃的餐廳，都是他先觀察美食部落客之後，精心挑選出來的，好像從來也沒碰過什麼地雷，總是會在水準之上。他從未真的去試吃，有怎麼能從部落客的文章判斷這間餐廳是否真的好吃呢？這我就不得而知，也許這就是所謂的術業有專攻吧！假使我知道的話，美食部落客觀察家我來當不就好了。

　　想藉文字或是言語的描述認識美食，你需要美食家；需要上網找間適合的餐廳，你需要美食部落客；需要品質有保證的美食部落客，你需要的是，全領域的巔峰，美食部落客觀察家。

高雄美食地圖 2013.7.23

　　前一晚說今天早上要效法「喬登早餐俱樂部」的精神，一大早來練投籃跟做肌力訓練，結果一個沒爬起來，另一個長針眼，最後剩我一個人在球場練，一個人練投籃最辛苦的地方，就是你要一直撿球，常常一個下午或一個早上練下來，撿球的技術是明顯得進步了，投籃的準度倒是停滯不前。
　　到了下午因為實在太無聊，便找了朋友騎車到處晃到處吃，從大統百貨公司後面的雞肉飯，吃到ｉｋｅａ外面的蔥油餅，又從鹽埕區的阿婆仔冰，吃到忠孝夜市的鱔魚意麵。我相信每個高雄人心中都有一張屬於他自己的高雄美食地圖，以店家為點；以夜市為線；以商圈為面，在棋盤式的街道巷弄當中，排列組合出的不僅是每個人熟悉的通勤路線，更是每個人獨特的味蕾喜好。
　　照片中的是鹽埕區七賢路的阿婆仔冰，從一間變兩間，兩間變三間，每間都說自己是創始店，每間都有個阿婆，始終我也不知道到底哪間是純正的阿婆仔冰，我只能告訴你我都吃招牌上是藍色字體的那間，吃的都是招牌的阿婆仔冰（好繞舌），這道招牌冰品，最獨特的是他會在刨冰上淋下火龍果汁，所以你的冰不只顏色又紅又紫，吃下去更是清涼消暑，比起其他花招百出的冰品店，這種傳統好味道，才是我心中那張美食地圖的必到地標，那你的專屬美食路線，又是怎麼樣的呢？